日本大阪排隊名店的焦糖泡芙，究竟在紅什麼？ 拿拿摳耗費數週反覆研究，終於破解關鍵製程！ 這次影片帶你完整做出外皮酥脆、內餡爆滿、焦糖香氣超濃的 焦糖布丁泡芙 焦糖粉： 細砂糖 200g 煮到琥珀色放涼，加入細砂糖 50g 打成粉備用 焦糖菠蘿皮： 無鹽奶油 120g／焦糖粉 85g／二號砂糖 45g／低筋麵粉 50g／杏仁粉 10g／鹽巴些許 → 壓成直徑 3 公分圓餅狀 泡芙： 牛奶 88g／常溫水 88g／無鹽奶油 80g／細砂糖 10g／低筋麵粉 92g／全蛋 3 顆 → 擠成直徑 3 公分，蓋上焦糖菠蘿皮 → 180°C 烤 20 分 再轉成 160°C 烤 10 分 卡士達餡： 牛奶 500g／細砂糖 90g／蛋黃 4 顆／玉米粉 20g／低筋麵粉 20g／香草籽醬些許／無鹽奶油 50g 喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入姐夫大家庭～連結在此!!! https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join 每週四和週日晚上更新，更多花絮請追蹤⬇⬇⬇ 厭世甜點店FB👉 https://www.facebook.com/energydessert 厭世甜點店IG 👉https://instagram.com/energydessert2019 拿拿摳👉https://instagram.com/nanacowhiteeyes 大白IG👉https://instagram.com/mr.dabaid TACO IG👉https://instagram.com/albertchang0219