(00:00:00) 害怕羊肉羶味 羊肉爐第二代研發清甜湯頭 害怕羊肉的味道，也從沒吃過羊肉爐，那麼該怎麼經營羊肉爐店呢？這個餐廳的第二代媳婦，她克服的方法就是，翻食譜試做，請人試吃，終於讓她做出了有別於傳統口味的清甜味道，成功的把自己的劣勢變成優勢。 店家資訊: 食裡洋場 薑母鴨＆羊肉爐 地址：236新北市土城區金城路二段218號 電話：02-8262-0035 (00:07:48) 羊肉湯二代吸年輕客 10元滷肉飯俗招致勝 即使是傳統小吃也能有新風貌，為了吸引年輕人，羊肉老店第二代把羊肉湯店弄得明亮舒適，除了傳統當歸湯頭以外，還加入蒜頭以及清燉兩種比較清爽的口味，最讓客人覺得超值的，是搭配湯品，滷肉飯一碗只要十塊錢。果真為老招牌帶來了新客人。 店家資訊： 樂天羊肉 地址：台北市中正區羅斯福路一段25號 電話：0958-572-101 (商品售價以店家公告為準) (00:14:01) 秋意濃 食補薑母鴨正夯 一位藥廠業務，罹患肝病，身體相當虛弱，中醫師建議，可以用食補改善體質，還開了一個方子，後來，他身體漸漸好轉，也覺得這帖食補配方相當美味，就用來開發食補薑母鴨，就這樣一個念頭，藥廠資深業務，成功轉型為薑母鴨品牌的龍頭。 店家資訊： 【帝王薑母鴨】 帝王食補薑母鴨 地址： 新北市板橋區長江路三段132號（板橋華江創始店 ） 電話：02-22530360 (00:19:41) 藏書羊肉沒書有味 寒天裡的熱呼暖意 美食常常有美味之外的魔力，對這個新住民來說，一碗鮮香濃郁的羊肉湯是她的鄉愁，也是她在台灣開啟新生活的熱力泉源。 店家資訊： 姑蘇．藏書羊肉 地址：新北市新店區安民街82號 電話：0905-330-388 (00:25:41) 無菜單食補料理 融合抗癌人生百味 如果在二十多歲就罹患三種癌症，醫生還宣告可能來日不多，任何人在這個時候，除了恐懼應該還有更多來不及的的遺憾。這位曾遊走在法律邊緣的餐廳老闆，回想當年面臨死亡的時候，他說真的很後悔，更擔心生命就這樣畫上句點。所以生病以後，他把人生歸零從頭開始，也用食物療法調理身體。現在他不再被病痛折磨，也分享自己的食療食譜以及找回身體健康和內心平靜的故事。 店家資訊: 仙人居 地址：新北市新店區長春路45號 電話：(02)2217-1614 (00:33:32) 中藥行手作米腸 古早味灌入藥材香 經營中藥行的父親，一心巴望著兒子能接手家業，但是兒子對藥行沒興趣，他喜歡做餐飲，父子之間的爭執越來越大，最後甚至冷戰。後來，兒子乾脆在藥行的騎樓下擺攤，賣糯米腸，並且主動向父親請教中藥配方，倆人的關係才開始好轉，現在爸爸還會主動幫兒子收桌子，雖然心中難免遺憾，但是看到孩子的努力，做爸爸的，也慢慢釋懷過去的執念。 店家資訊： 堃叔手作糯米腸 地址：台北市士林區大西路16號 電話：0933-450-781 (00:40:42) 新店鮮甜美味 七星鱸魚湯+滷豬腳 饕客心滿意足 這一碗魚湯也有店家的用心，因為店面開在醫院對面，許多顧客都是需要特別照顧的，例如孕婦、洗腎的客人，因為飲食不能有其他添加 物，所以這裡的魚湯不放酒和調味料，湯頭自然清甜，魚肉更是費心處理，現在掌杓的棒子已經交到第二代，姊妹倆和姊夫等人一起經過風風雨雨，儘管嚐過苦澀，熬湯的心意依舊不變。 店家資訊： 超人鱸魚湯 地址：新北市新店區北新路一段349號 電話：02-2912-4790 (00:49:17) 音樂創作人轉行 研發黃皮海南雞飯 一個香港的音樂人受到盜版的衝擊，只能另找出路，因為喜歡台灣的人情味，就帶著家人定居台灣，還轉行做料理，但是他從沒放棄自己的音樂夢想，也規劃未來餐飲事業如果賺了錢，一定會繼續寫歌創作。 店家資訊: 瑞記海南雞飯（永吉店） 地址：台北市信義區永吉路30巷145號 電話：02-8787-3366 瑞記海南雞飯 地址：臺北市內湖區成功路三段173號 電話：02-8792-2955 (00:57:30) 路邊攤起家 牛雜湯拚出金店面 台北民生社區有一家40年的食堂，就靠著一碗牛雜湯跟招牌的牛肉炒麵，拉攏許多饕客的胃。生意好到，老闆每個星期都要去做推拿復健，創業的第一代靠著小店將四個子女拉拔長大，兒子長大後二話不說，在家傳承，只為了讓父母能夠稍微喘息，讓社區鄰居們津津樂道的，除了好味道，也有這家人互相體諒的甜蜜關係。 店家資訊： 蕭家牛雜湯 地址：台北市松山區新東街26巷1號 電話：02-2766-5267 (01:03:41) 市場深夜煮魚湯 浪子回頭苦熬十年出頭 魚湯店的老闆從小在市場長大，卻誤入歧途加入幫派，後來他回到市場想重新開始，忽然想到，既然自己是夜貓子，乾脆利用家裡的攤位做深夜食堂。雖然歷經十年的努力才把店經營起來，但是一想到父母親，從此不再為自己傷心落淚，他就有了繼續拚下去的動力。 店家資訊： 龍泉深海鮮魚湯 地址：台北市大安區師大路117巷7號 電話：02 -2362-3729 (01:11:29) 台灣人愛吃火鍋 這家有找茶味道 這對親兄弟從小爸媽忙於工作，肚子餓了只能自己翻找冰箱食材，自己動手煮食兼玩樂，讓兩人培養出好默契、好感情，也因此對餐飲產生興趣，即便高中時，爸媽的工廠倒閉，兄弟倆為了分擔債務周末得到餐廳打工，兩人卻還是樂此不疲。長大後哥哥專攻西餐，弟弟則專精日本料理，後來他們想要創業開餐廳，乾脆結合彼此的優勢，打造出別人沒有的套餐式火鍋，除了甜點特製改良，他們的湯頭更是重點，因為有別於其他人單用昆布，他們還加了茶為基底，要抓住顧客的味蕾還有記憶點。挺過疫情，專走桌邊服務，也終於培養出一票死忠粉絲。 店家資訊： 二本松涮涮屋 地址：台北市大安區瑞安街118號 電話：02-2708-6835 (01:18:36) 大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐 說起老台北人的早餐，許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前，一整排的小吃攤，其中有一家白煮豬腳，就是讓許多人懷念的老味道，所謂的白煮就是清燉，所以豬腳的處理非常費工夫，要仔細洗過、烤過，熟煮後還要冰鎮，最後淋上熱湯米酒，現在老字號已經傳到第二代，儘管大環境已經變了，但是料理的方式不變，依舊緊緊抓住老顧客的心。 店家資訊: 許仔豬腳麵線 電話:0952-005-739 地址:台北市大同區保安街49巷17號 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #羊肉爐 #羊肉湯 #薑母鴨 #鱸魚湯 #牛雜湯 #火鍋 #豬腳