杏鮑菇肉絲炒麵『蘿潔塔的廚房』 準備材料： ✅油麵 350克 （兩人） 杏鮑菇 2～3條 豬肉絲200克（四人份） 紅蘿蔔 半條熬 乾香菇 約2～3朵 小白菜 適量 蒜末 15克 蔥白 兩株 ✅醬汁： 醬油5克 中濃醬汁 15克 蕃茄醬2克 清酒 15克 ✅豬肉絲醃漬材料： 一點鹽、一小匙糖、一搓胡椒、醬油5cc 、清酒15cc 一點太白粉7克，7克水水抓勻 芝麻油適量 作法： 製作步驟 1. 乾香菇先泡溫水，漲開。將肉絲放入碗中，加入醃漬材料抓勻。 2.杏鮑菇滾刀切成大塊後，在表面切出「十字格紋」，再用手撕成一口大小。 其餘步驟如影片… 💡 小撇步：杏鮑菇切格紋能大幅增加接觸面積，讓原本紮實的組織變柔軟並像海綿一樣吸汁。 中濃醬汁帶的蔬果酸甜味，是這道炒麵好吃的「隱藏秘訣」喔！