欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今年我也熬这个莓莓软糖啦！都说这个是糖果届的爱马仕，因为成本很高，我熬这个糖买的是树莓果茸和新鲜草莓，这样成本还稍微降低了一些。树莓也可以买新鲜的或者冷冻的，但是不同价格不同品质的树莓它的酸度是不同的，所以这里建议树莓还是要买果茸，味道会稳定一些，草莓的话，我觉得没有很酸，红颜草莓打成泥颜色也挺红的，所以我就直接买的新鲜草莓打成泥，现在我们这边草莓15块钱一斤，比买果茸还是便宜很多很多钱的。这样搭配做出来我觉得挺好吃的，口味上没有什么太大影响。 这个糖做起来不难，应该也不会有出油的问题吧，反正我是没遇到。唯一要注意的点就是最后出锅的状态要掌握好。平时熬糖我都会用温度计，但是熬这个糖我还真不建议看温度计，看状态就好了。 熬软了或者熬硬了都可以补救，咱们熬的时候宁可软一点，也不要熬硬了，因为熬软了可以放回锅里继续熬到合适的状态就好了。但是熬硬了的话，那你就还要再加一份材料补救了，所以第一次做建议不要做太多，万一一下子把糖熬硬了，还可以再加一份材料补救。 食谱： 草莓果泥150克，树莓果泥150克，海藻糖175克，水饴150克，椰子油或者黄油45克，海盐1克，木薯淀粉7克，玉米淀粉8克，水25克，夏威夷果130克，蔓越莓干70克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0