盆中放入70克麵粉、210克紅薯澱粉（或玉米澱粉），麵粉與澱粉的比例為1:3，再加入5克泡打粉和少許清水，攪勻成酸奶狀，放入一勺植物油，備用； 另取一碗，放入味極鮮醬油、黃酒、糖、味精和淮鹽，調成料汁，備用； 起鍋燒油，將羽衣甘藍均勻裹上脆皮糊，180度油溫每片炸35秒左右撈出，將油溫升高至200度，下鍋復炸3秒左右，撈出控油； 另起一鍋，加少許油，小火煸香豆豉和乾辣椒段，倒入調好的料汁和香菜段，放入炸好的羽衣甘藍快速翻炒均勻，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程