白菜盛產的季節最適合煮湯，搭配蘿蔔乾與雞肉慢火燉煮，湯頭清甜回甘。簡單的食材，煮出冬天最安心、最暖胃的一鍋家常味。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅雞肉600g(汆燙鹽1小匙） ✅白菜500g ✅薑梗50g 沒薑梗可用嫩薑20g ✅蘿蔔乾20g ✅水1800cc ✅米酒100cc ✅白胡椒粉2/3小匙 ✅鹽2小匙 ✅味霖1大匙 ✅蒜苗10g 薑蓉醬 ✅嫩薑50g ✅鹽1/2小匙 ✅二砂糖1/2小匙 ✅白胡椒鹽1/2小匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅純白芝麻油4大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞肉清洗乾淨 2. 雞肉冷水下鍋汆燙 3. 大白菜去掉菜心 4. 大白菜剝適量大小 5. 大白菜清洗乾淨備用 6. 嫩薑梗切段狀備用 7. 撈出汆燙好的雞肉 8. 水滾後放入雞肉 9. 加入薑梗、菜心、蘿蔔乾 10. 水滾後加入白菜 11. 加入米酒 12. 加入白胡椒粉 13. 轉小火蓋鍋蓋燉煮 14. 製作薑蓉醬 15. 雞湯燉煮好後調味 16. 最後放入蒜苗。完成 #白菜 #雞肉 #湯 #蘿蔔乾 #阿慶師 #白菜蘿蔔乾雞湯