美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 桂花年糕 材料：糯米粉1斤（600 g），二砂糖220 g，黑糖100 g，桂花蜜2大匙（40 g），水450 g，油20 g，玻璃紙1/4張， 作法：1. 二砂糖、黑糖、桂花蜜，放入容器450 g水中，煮融，置放至50度左右。 2. 糯米粉慢慢篩入溫的糖水中，邊篩邊攪拌，至完全沒有顆粒的糊狀，加入20 g油拌勻。 3. 容器內鋪入玻璃紙，倒入粉糊，上下敲動，將空氣敲出。 4. 剪去旁邊多餘的玻璃紙，防止妨礙水蒸氣上升。 5. 電鍋外鍋加3碗水，放入年糕，蓋上鍋蓋蒸至跳起。燜個5分鐘後，外鍋再加水1碗蒸至跳起，撒上少許乾桂花，涼拌後取出。 6. 如用蒸鍋蒸，大約80分鐘（甜的年糕比較不容易熟）。 音樂: Joakim Karud - Great Days is under a YouTube Free license. / joakimkarud Music powered by BreakingCopyright: • [Non Copyrighted Music] @JoakimKarud - Gre...