(00:00:00) 台中第一滷肉飯 眾明星的宵夜最愛 滷肉飯是台灣全民小吃，市場飽和要怎麼做出區隔，觀察環境，掌握趨勢就是個訣竅，往往能讓努力更加事半功倍，來看台中第二市場的這家滷肉飯，本來做的也是白天生意，但老闆在30多年前發現台中的夜生活發展蓬勃。歌廳、舞廳散場的凌晨，人潮湧現，餓了要找東西吃，有不小的吃食需求；看到了商機，老闆於是把營業時間往後挪移，從晚餐做到早餐，夜裡的獨家生意打出口碑，成了台中滷肉飯的代表招牌之一。而老闆對於食材也很講究，把切豬肉形容成一種藝術，連豬肉怎麼挑老闆都相當講究。 店家資訊： 李海滷肉飯 地址：台中市公有第二零售市場98攤位 電話：04-2226-0180 (00:08:58) 台灣胡椒蝦王 十年等待生命奇蹟 十年的時間，賴老闆減重二十公斤，一對兒女畢業後成為最可靠的左右手，但是一場家庭變故，大王昔日的霸氣不見了，也漸漸放下事業的企圖心，他收掉三家店面，把重心放在等待一個奇蹟。 店家資訊: 全海岸活蝦之家 地址：408台中市南屯區大墩七街351號 電話：04 2381 6070 (00:17:57) 台中必吃 這家鰻魚飯走體育系 炎炎夏天除了吃冰，還是吃鰻魚的好時機，日本人就認為夏季吃鰻魚，可以提振食慾兼具食補。而台中這家鰻魚飯則是一年四季都是賺錢的好日子。老闆曾經是體育老師，後來接管鰻魚養殖、外銷的家族事業。20多年前，他看到體育科系學生面臨的求職窘境，畢業後能當上老師的人有限，加上台灣少子化，教職更是僧多粥少。於是他熱血教師魂發作，招攬學生加入自家的鰻魚事業，在中部開設多間活鰻連鎖料理店。如今店裡從店長到服務生，個個都是國手出身，臥虎藏龍。 店家資訊： 大東屋活鰻日本料理專門店 地址：台中市西屯區朝富路236號 電話：04-2251-3447 (00:29:44) 台中第一酸白鍋 柔道國手變身鍋王 柔道國手出身的火鍋店老闆，念大學的時候，家裡工廠被倒債千萬，連三餐都成了問題，他拿出運動場上培養的韌性和毅力，到餐廳打工努力工作，甚至贏得老闆的信任，傳授他醃白菜的秘方。現在他自己開了餐廳，並且和家人一起打拚，酸白菜鍋裏頭沸騰的不只美味，還有不放棄的運動家精神。 店家資訊： 正海城北方美食館 地址：台中市豐原區永康路9號 電話：04-2528-9818 (00:42:01) 剉冰配料排場豐盛 台中傳統冰店夏日沸騰 台中這家配料多到讓人眼花撩亂的冰店，由三個兄妹和媽媽一起分工合作，每個人負責不同的品項，手工製作各種配料，當初因為父親生病，孩子們回到家裡幫忙，雖然後來爸爸走了，但是這家充滿父親回憶的店，把一家人緊緊繫在一起。 店家資訊: 嘉良冰鎮店(創始總店) 電話：04-2278-4941 地址：台中市太平區中山路三段96號 嘉良冰鎮店(太平路二店) 主幼商場正對面 地址：台中市太平區太平路623號 電話：04-2276-1718 (00:50:42) 秘醬滷味一吃涮嘴 他拚登基冷滷味王 餐飲創業除了好吃是基本要素之外，行銷和管理也相當重要。這間冷滷味店老闆，本來是教授品牌定位和經營管理的講師，因為學生質疑他空有理論、沒有實作，他為了證明自己，放棄高薪的辦公室工作，揮汗如雨在廚房熬煮滷味。如今加盟店遍布全台，而除了證明自己理論實務能夠兼具，他最大的希望是，讓一起拚的夥伴能夠靠著努力改善生活。 店家資訊： 秘醬滷味 https://mjluway.com/init 地址：台中市北屯區興安路二段41號 (00:56:54) 不捨傳子的港式燒鵝 苦力活烤出絕佳好味 前陣子受到疫情影響，許多餐廳都等不到顧客，包括台中這家生意向來強強滾的燒鵝店。老闆很幽默，寫下本土客人零，境外客人零，死亡鵝隻零，用自嘲的方式苦中作樂，他更鼓勵員工，就算只有一桌客人，也要用最好的服務，端出最好的燒鵝這樣就夠了。只要心志夠堅強，沒有甚麼難關，是過不去的。 店家資訊: Ali88燒鵝之家 地址：407台中市西屯區黎明路二段871號 電話：04-2254-3388 (01:05:03) 滷味現煮現賣 台中旱溪夜市他最熱 很多人愛吃滷味，是每個夜市都有的小吃品項，但您看過這樣一字排開，現滷現賣的滷味嗎？這個年輕人很有想法，本來在家先滷好再帶來夜市做生意，好吃歸好吃但跟其他攤的滷味比起來差異不大，他乾脆把鍋子都搬到夜市，直接滷給你看，果然光是香氣就把人都聚到攤子前，印證了只要有特色就能讓人印象深刻。 店家資訊： 小師弟滷味19191 地址：台中市東區旱溪東路一段（台中市旱溪夜市） 電話：0980-463-947 (01:17:49) 越南媳婦「家傳炸春捲、烤肉米線」奪必比登！飄香「台中東協廣場」如置身胡志明市 台中這家越南餐廳，是許多東南亞移工懷念的家鄉味。道地的「北越口味」，收服了「秘密客」的味蕾，連續兩年入選米其林必比登推薦名單。除了料理好吃，老闆娘還因為要翻轉大家對外配的刻板印象，勤奮努力讀書，拿到EMBA學位，成為外配們羨慕的對象。 店家資訊： 越南你好 河內美食餐廳 地址：台中市中區成功路92號 電話：04-2221-1595 (01:25:06) 薏仁伯點餐規矩多「違規就不賣」！他越兇客人越愛？饕客搶排隊：不要踩老闆地雷 台中的觀光夜市裡，有個怪阿伯專賣特製的「薏仁牛奶」。做生意的規矩一籮筐，像是不准客人叫阿伯，不准客人催趕。怪規矩一堆，但客人願意乖乖配合，全因為怪阿伯賣的東西，好到讓人抵擋不了，想吃自然得照規矩來。 店家資訊： 永德堂薏仁牛奶 地址：台中市南區忠孝路136號(忠孝路觀光夜市) 電話：0978-433-165 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #台中 #必吃 #滷肉飯 #胡椒蝦 #鰻魚飯 #千層餅 #剉冰 #滷味 #炸春捲 #薏仁牛奶