無模具、無豬油｜金沙咸蛋黃酥皮月餅，好吃簡單又快速，新手易學💯【阿栗食譜461】
2.29萬
2025-10-01
922
Ali'skitchen阿栗的厨房
食譜：
月餅16個（約80克/個）
烤盤尺寸：45*35厘米
1杯=200毫升
水油皮：
中筋麵粉200克
玉米油50克
細砂糖25克
水75克
蛋液15克
油芯：
中筋麵粉165克
（或低筋麵粉）
玉米油65克
內餡：
咸鴨蛋黃200克（約14～16顆）
白蓮蓉或白豆沙360克
烘烤：
烤箱預熱15分鐘後
180°C烘烤13～15分鐘，翻面，
180°C再次烘烤15～20分鐘
Recipe ：
Mooncake 80g+-✖️16 pieces
Tray size：45*35cm
1cup=200 ml
Water-oil skin:
All-purpose flour 200g
Cooking oil 50g
Sugar 25g
Water 75g
Egg liquid 15g
Oil core：
cake flour 165...
食譜：
月餅16個（約80克/個）
烤盤尺寸：45*35厘米
1杯=200毫升
水油皮：
中筋麵粉200克
玉米油50克
細砂糖25克
水75克
蛋液15克
油芯：
中筋麵粉165克
（或低筋麵粉）
玉米油65克
內餡：
咸鴨蛋黃200克（約14～16顆）
白蓮蓉或白豆沙360克
烘烤：
烤箱預熱15分鐘後
180°C烘烤13～15分鐘，翻面，
180°C再次烘烤15～20分鐘
Recipe ：
Mooncake 80g+-✖️16 pieces
Tray size：45*35cm
1cup=200 ml
Water-oil skin:
All-purpose flour 200g
Cooking oil 50g
Sugar 25g
Water 75g
Egg liquid 15g
Oil core：
cake flour 165g
(Or All-purpose flour）
Cooking oil 65g
Filling:
200g salted duck egg yolks (about 14-16)
360g white lotus seed paste or white bean paste
Baking:
Preheat oven for 15 minutes.
Bake at 180°C for 13-15 minutes, flip, and bake again at 180°C for 15-20 minutes.
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