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中秋系列教學 - 美慧老師教你做 咖哩酥餅 !!!
2.05萬
2025-08-19
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美慧老師上菜
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料:油皮一低筋麵粉2杯(300 g),水半杯(100C C),植物油半杯(110 C C)。 酥皮 : 低筋麵粉1又1/2杯,植物油半杯(100C C)。咖哩粉1/2小匙。 內饀 : 絞肉500 g,洋蔥1顆(大),塩1又1/2小匙,木薯粉1小匙。 另外準備一個蛋黃液,少許黑芝麻。 作法: 1. 洋蔥切細末。鍋中加油將洋蔥炒香,入絞肉炒熟,入咖哩粉拌炒均勻,加鹽調味,以木薯粉勾成薄芡。放涼後入冰箱冷藏,即是餡料。 2. 油皮材料入容器內混合拌勻成糰狀。搓長條分切成22小塊。 3.酥皮材料混合拌勻,搓長條,分切成22份。 4. 取油皮包酥皮即是油酥。 5. 取油酥撖成長條片狀,用左手內捲成小長條,再撖成...
說明
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料:油皮一低筋麵粉2杯(300 g),水半杯(100C C),植物油半杯(110 C C)。 酥皮 : 低筋麵粉1又1/2杯,植物油半杯(100C C)。咖哩粉1/2小匙。 內饀 : 絞肉500 g,洋蔥1顆(大),塩1又1/2小匙,木薯粉1小匙。 另外準備一個蛋黃液,少許黑芝麻。 作法: 1. 洋蔥切細末。鍋中加油將洋蔥炒香,入絞肉炒熟,入咖哩粉拌炒均勻,加鹽調味,以木薯粉勾成薄芡。放涼後入冰箱冷藏,即是餡料。 2. 油皮材料入容器內混合拌勻成糰狀。搓長條分切成22小塊。 3.酥皮材料混合拌勻,搓長條,分切成22份。 4. 取油皮包酥皮即是油酥。 5. 取油酥撖成長條片狀,用左手內捲成小長條,再撖成小塊。一一分別作好。 6. 取撖好的油酥撖成小圓片,包入適量的咖哩餡料,對折後,在縫合處揑成花邊成三角形。 7. 塗上蛋黃液,灑上黑芝麻。排入烤盤中。 7. 烤箱預熱,上下火以200度C烤約30-25分鐘至表面金黃。
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