牛肋條切塊，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和黃酒抓勻，醃制20分鐘； 牛肋條冷水下鍋焯水，開鍋後撇去浮沫，牛肉撈出備用，牛肉原湯留下； 起鍋燒油，放入蔥段煸出焦香味，再將牛肋條和醃過的胡蘿蔔和洋蔥一起下鍋翻炒，炒至表面焦黃，加入沙茶醬、黃豆醬油、蠔油、糖色汁、1/4瓶啤酒，翻炒均勻，再倒入牛肉原湯（過濾一下），放入一塊陳皮，鹽、雞粉； 所有材料轉入高壓鍋，壓20分鐘。壓好之後把牛肉撈出，湯汁倒回另一個鍋中，撇去表面的浮油，燒開後重新放入牛肉，大火收汁，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #沙茶陳皮燒牛肋 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程