美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：白蝦12隻，塩1把，蔥4支，薑8片，花椒（大紅袍）2大匙。 作法：1. 白蝦剪去鬚鬚，去除胃囊，抽去腸泥，洗淨瀝乾水份。 加入3大匙純米酒醃漬去腥味。 2. 蔥切寸段，薑切片。 3. 乾鍋中撒入1把塩，鋪入蔥段、薑片，滑入瀝乾酒的白蝦，上再撒入花椒及2大匙塩，蓋上鍋蓋，中強火焗5分鐘即可。 4. 鮮嫩多汁，緊實Q彈。 5. 花椒可以去腥提鮮。