完整食譜 蔥燒鮮菇鑲肉 ●經典食材：生香菇、豬絞肉、洋蔥 ●食用人數：2～3人 ●使用鍋具：炒鍋 材料： 生香菇6大朵、豬絞肉300 g、洋蔥50 g、蒜末10 g、薑末10 g、蔥段50 g、香菜碎、10 g、太白粉2大匙、香油1大匙、食用油1大匙 調味料： 1、白胡椒1/4小匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、米酒1 大匙、香油1大匙、蛋白一顆、太白粉1大匙 2、米酒1大匙、醬油2大匙、味醂2大匙、黑醋1大匙 作法： 1、快速沖洗香菇，將香菇梗剪去，在香菇內裏面刷上一些太白粉備用。 2、將洋蔥切末後再和豬絞肉、蒜末、薑末調味料1拌勻。 3、再將做好的絞肉，以雙手翻甩讓絞肉料更凝固，再塞進香菇內裏面，稍微壓合。 4、取炒鍋下香油、食用油煎香菇鑲肉，煎香後下蔥段煎上色，再下調味料2和300 c c的水，加鍋蓋燜煮15分鐘。 5、最後用太白粉水勾芡，盛盤放上香菜即可食用。 ●吳師傅叮嚀： 生香菇在料理時會出水，所以生香菇和豬絞肉中間一定要有黏性和壓緊。 #蔥燒鮮菇鑲肉 #香菇鑲肉 #古早味料理 #家常菜 #主婦料理 #晚餐吃什麼 #食譜分享 #簡單料理 #創意家常菜