part1：清燉搭香煎雪花牛 東西交融牛肉麵 巷弄吸人氣 在競爭激烈的餐飲戰場，能被記住從來沒有速成公式。這家牛肉麵開業只有短短三年多，卻在巷弄裡闖出口碑；能夠留住客人，靠的是每天六到八小時慢熬的湯底，以及沒達到標準就重來的職人精神。而老闆的人生也一樣不怕重來，先前做火鍋店失敗，歷經十多年沉潛，再靠一碗牛肉麵重新上線，用時間換底氣，印證了走過的路都不會白費。 就是這間 功夫牛肉麵 電話：02-8773-8073 地址：台北市松山區八德路二段366巷29號1樓 #雪花牛#牛肉麵#湯頭#牛骨#蔬果 part2：衰神曾連續光顧 他吞淚烤串燒跟命運乾杯 人生的挫折免不了，但像他一樣接二連三，在三個月內遇到大地震倒店，太太罹癌，親弟弟車禍變成植物人，可說是電視劇情節了。重新振作之後，他又遇上新冠疫情肆虐，幾年之內打拚的11間餐廳收掉7家，恐怕不是所有人都能夠挺過來，雖然心愛的人事物離開了，他一度沮喪到罹患憂鬱症，但謹記生命中重要的人的叮嚀，他提醒自己不要放棄，才有機會再回味人生的美好。 #居酒屋#串燒#雞腿#雞心#雞肝 part3：曾做什麼都倒 2好朋友賣麻油雞飯 終於中了 新北新莊夜市有一攤隱藏版美食，一周就只賣一天，限量的麻油雞油飯，現蒸現炒，香氣瀰漫街上，一開場就吸引了很多人排隊，吃過的人就像上癮一般，每周都會來報到。老闆是兩個認識20年的好朋友一起創業，曾經賣什麼倒什麼，但他們就像國父革命一樣，屢敗屢戰不灰心，終於做出了好成績。 #夜市#限量#麻油雞飯#雞腿#雞湯 part4：浪子幡然悔悟 市場攤深夜魚湯存感恩心緒 魚湯店的老闆從小在市場長大，卻誤入歧途加入幫派，後來他回到市場想重新開始，既然自己是夜貓子，乾脆利用家裡的攤位做深夜食堂。雖然歷經十年的努力才把店經營起來，但是一想到父母親，從此不再為自己傷心落淚，他就有了繼續拚下去的動力 #魚湯#燻雞#白斬雞#滷肉#焢肉 part5：三明治熱賣半世紀 姊弟協力扛記憶滋味 炭烤三明治60年 兩代職人認真初心不變 這幾年炭烤三明治掀起一股風潮，在高雄有一家早餐店早在半個世紀以前就開始賣炭烤三明治，五十年來，炭烤爐用最傳統的、食材醬料天天新鮮現做，用心誠意從沒改變，所以在炭烤開始流行之前，就已經征服在地人的胃。 #炭烤#三明治#起司#肉鬆#醃黃瓜 part6：古早味蚵嗲征服三重 單親媽用好味道撐起家 新北三重小吃林立，這家蚵嗲店不太起眼卻有一席之地。從麵衣比例、蔬菜甜度到蚵仔的鮮度，都是老闆娘親手把關，也是她想重現的兒時味道。對客人而言，這只是日常生活裡的一份餐點，但對老闆娘來說，這一個個炸蚵嗲、炸地瓜芋頭，撐起的是一個單親媽媽的生計，也是她和孩子一路走來的印記。 集美蚵嗲 電話：0933-046-573 地址：新北市三重區重陽路一段103號 #古早味#蚵嗲#蔬菜#米糕#韭菜捲 part7：臉盆薑母鴨 老闆：不怕少賺 自然就會多賺 桃園這一家薑母鴨店，食材豐富到得用臉盆來裝，年輕老闆說，做生意不要一心只想著賺錢，想多賺就會少賺，而不怕少賺，自然就會多賺，這個像繞口令一樣的句子，仔細想想，還真的隱藏了實實在在的經營哲學。 #臉盆#薑母鴨#湯頭#麵線#養生 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #陳瑩